美公布「农药残留最多」12种蔬果名单，草莓蝉联5年位居最髒、最毒榜首！这「12种蔬果」农药含量最高！（赶紧收藏起来）

天晴发布于 2021-04-20 06:17:40

根据国家实验研究院科技政策研究与资讯中心公布的《我国百大社会课题》调查报告，台湾人最关注的议题中，「污染或农药残留」名列第3。在全球来看，「农药残留」也一直是备受关注的议题，但这样的高关注也让相关议题很容易被放大检视、甚至沦为「恐惧行销」。

自2004年起，美国非营利环保组织每年都会根据美国农业部，与美国食品药物管理局的农药检测数据，推出农产品农药残留指南，列出受农药污染最严重的12种农作物，与最乾净的15种农作物。

▲美国农业部列出受农药污染最严重的12种农作物。

该指南每年美国在发布时，都会成为头条新闻、并且被许多媒体、医学专家引用，当实际上，指南上蔬果的农药残留真的有如此严重吗？

０１、草莓连续5年居最髒榜首，酪梨、甜玉米最乾净？
《2020年农产品农药残留指南》中指出，农药含量最高的12种农作物，根据排名依序为草莓、菠菜、羽衣甘蓝、甜桃、苹果、葡萄、水蜜桃、樱桃、梨、番茄、芹菜与马铃薯。此排名结果不仅与2019年完全相同，草莓更已经连续5年位居榜首。

不同的是，EWG以往传统上都以蔬果为主，但由于USDA于2019年首次（自2007年以来）针对葡萄乾做检测，因此EWG也将其拿来做比较。结果发现，99%的「非有机葡萄乾」样品中至少含有2种农药残留，若将其列入排行榜，将成为榜上第一名，比草莓、甜桃、苹果与樱桃至少90%有农药残留的结果更严重。

至于农药残留最少、最乾净的15种农作物依序分别：
酪梨、甜玉米、凤梨、洋葱、木瓜、冷冻甜豌豆、茄子、芦笋、花椰菜、哈密瓜、青花菜、蘑菇、高丽菜、甜瓜与奇异果。EWG指出，这15中农作物有70％都没有检测到任何农药残留、酪梨与甜玉米更只有不到2%的样品检测出农药。

０２、真相：无论农药残留多少，都远低于安全标準！
《农产品农药残留指南》推出以来，一直建议消费者转向购买有机农产品，以减少饮食中接触到农药的风险，每年都会引起报纸、杂誌、电视等媒体报导，甚至对数百万美国人对农产品的购买决策产生相当的影响力。

不过也有许多研究人员警告消费者，应该用怀疑的眼光看待这份指南。早在2011年，《国际毒理学杂誌》就发布了一篇研究，直接点名EWG、质疑其并未具体量化这些所谓「农药残留最严重」的农作物对消费者的影响，并透过调查，指出该排行中的农药暴露水平可以忽略不计、也不具有意义。此外，研究也指出即使是有机农产品也经常含有农药残留。（注：在台湾，有机农产品的农药残留量则是不得检出。）

USDA于2015年发布的报告中也指出，这些新鲜农产品的农药残留量，其实远低于环境保护署设定的安全水平。白话来说，就是即使有农药残留，只要正确清洗食用，对于人体健康安全并不会造成影响。