蔬菜界的牛排！营养师大推「这种菇类」高纤低卡没负担　研究曝「每週吃3次」患病风险下降17％！

市面上贩售了各式各样的菇类，无论拿来炒菜、煮火锅都非常方便，而菇类特殊的香气口感，也是许多人着迷的原因，营养师透露，菇菇是被归类在蔬菜类中的食物，虽然长相和绿色蔬菜不太一样，但营养价值却一点也不逊色！

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根据《健康好事多》报导，营养师刘怡里指出，菇菇丰富的膳食纤维可以促进肠胃消化，同时让人有饱足感，非常适合正在控制体重的族群享用，而高纤低卡的特性，还有稳定血糖的作用，多吃也不用担心造成身体负担。

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此外，因为菇类中富含天然的胺基酸成分，也让菇菇有着「蔬菜界牛排」的美称！

氨基酸可以帮助身体减轻发炎的症状、调节免疫系统，根据日本研究发现，经常摄取「蘑菇」还能降低摄护腺恶.性.肿.瘤的患病机率，相较于每週吃1次蘑菇的测试者，每週吃3次蘑菇的试验者，罹患肿.瘤的风险大大降低了17％！

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营养师也提到，食用菇类并没有太多的限制，不过有些因为肠胃道疾病开完刀的病人，比较不适合吃高纤食物，此时尽量不要食用菇类，等待痊癒后再安心享用比较妥当。

对于想要大啖菇菇的美味，却没有时间料理的人，可以尝试製作简单的【菇菇炊饭】，只要简单2步骤就能轻鬆上桌，跟着影片一起做简单健康的菇菇美食吧！

菇菇真是物美价廉的好食材呢！天冷吃锅的时候不妨多吃些菇类，给你满满的饱足感却又不怕胖～

资料参考：《健康好事多》

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